Материалите трябва да бъдат стерилизирани преди пълнене, като термостерилизацията е най-често срещаният процес. В зависимост от различните характеристики на продукта, последващия процес на пълнене и периода на рафтиране, може да се избере мигновена стерилизация с ултрависока температура (UHT), която обикновено се нагрява до над 130 ° C за няколко секунди.

Формата на топлообменника е плоча, колона, вълнена тръба и т.н. За продукти с плодови частици или висока вискозитет трябва да се използват тръбени топлообменници, за да се предотврати запушване. В същото време капацитетът на топлообменника е по-силен.

За сочни напитки или сочни напитки, съдържащи мляко, препоръчваме тръбната форма UHT; За соковите напитки може да се използва UHT.